Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm VHU trải nghiệm thực tế tại AEON Bình Tân

21 tháng 04 năm 2026

Vừa qua, đoàn sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm – Đại học Văn Hiến đã có chuyến tham quan và tìm hiểu quy trình quản lý chất lượng thực phẩm tại AEON Bình Tân. Đây là hoạt động thiết yếu giúp các bạn sinh viên nắm vững tiêu chuẩn khắt khe của một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu Nhật Bản.

Quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm chuẩn Nhật Bản
Tại AEON, an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu. Sinh viên VHU đã được trực tiếp quan sát cách vận hành của khu vực chế biến thực phẩm tươi sống (Delica), khu vực bánh mì và các quầy thực phẩm khô. Chuyến đi tập trung vào việc giúp sinh viên hiểu rõ lý thuyết về an toàn vệ sinh thực phẩm được áp dụng vào thực tế như thế nào.

Những trải nghiệm chuyên môn trọng tâm trong chuyến đi:
- Kiểm soát điều kiện lưu trữ: Tìm hiểu cách AEON quản lý nhiệt độ, độ ẩm tại các kho lạnh và quầy kệ để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho sản phẩm.
- Quy trình truy xuất nguồn gốc: Sinh viên được giới thiệu về cách kiểm tra hồ sơ, chứng từ và mã vạch để theo dõi hành trình của thực phẩm từ nông trại đến tay người tiêu dùng.
- Tiêu chuẩn vệ sinh tại khu vực chế biến: Quan sát quy trình vệ sinh cá nhân, khử trùng dụng cụ và các bước sơ chế thực phẩm sẵn (Ready-to-eat) theo tiêu chuẩn 5S và HACCP.
- Quản lý chất lượng hàng hóa (QC): Tìm hiểu cách nhân viên AEON thực hiện kiểm định cảm quan và lấy mẫu xét nghiệm định kỳ để loại bỏ các sản phẩm không đạt chuẩn.

Bài học về sự tận tâm và đạo đức nghề nghiệp
Bên cạnh kiến thức kỹ thuật, các bạn sinh viên còn được lắng nghe chia sẻ về văn hóa "Khách hàng là trên hết" của AEON. Đối với một kỹ sư thực phẩm tương lai, việc hiểu rằng mỗi quy trình kỹ thuật đều trực tiếp bảo vệ sức khỏe cộng đồng là bài học quý giá nhất sau chuyến đi này.

Đại diện AEON Bình Tân đánh giá cao sự quan tâm và những câu hỏi chuyên môn sâu sắc từ phía sinh viên Văn Hiến. Chuyến tham quan không chỉ mở ra cái nhìn thực tế về ngành bán lẻ thực phẩm mà còn giúp các bạn xác định rõ những kỹ năng cần thiết để ứng tuyển vào các vị trí kiểm soát chất lượng tại các tập đoàn đa quốc gia.